Tarife Giriş
Bu tarif, taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Enginarlar, önce temizlenip, ardından zeytinyağında yumuşayana kadar pişirilir. Bu yöntem, sebzelerin doğal lezzetlerini korurken, sağlıklı bir öğün oluşturur. Yanında yoğurt veya taze bir salata ile sunulduğunda deneyimlenecek harika bir lezzet ortaya çıkacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 160 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Maydonoz (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını koparıp temizleyin ve ortalarındaki tüylü bölümü çıkarın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine limon suyu, tuz, karabiber, su ve isteğe bağlı şekeri ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Pişen enginarları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Servis yaparken üzerine maydonoz serpin.
Püf Noktaları
Enginar alırken taze olanlarını seçmeye özen gösterin; dış yaprakları sıkı, gövdesi sert olmalı. Pişirme süresi boyunca enginarların kararmaması için limon suyu kullanmak iyi bir tekniktir. İsterseniz enginarların içini zeytin veya dereotu ile doldurarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağını kaliteli seçmek, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginarın yanında yoğurt, taze bir salata ya da tahinli sos ile sunulması harika bir uyum sağlar.