Tarife Giriş
Bu tarifte, ince hamur arasında yer alan hellim ve kaşar peynirinin eriyip bütün lezzetini dışarıya yaydığı nefis bir börek hazırlanıyor. Hamur malzemeleri kolayca bir araya getirilirken, iç harç için hellim ve kaşar peynirinin kombinasyonu damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu börek, sahur sofralarında olduğu kadar gün boyu atıştırmalık olarak da ideal bir seçenek sunuyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 200 gram hellim peyniri
- 150 gram kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz karabiber
- Yeteri kadar Tuz
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, hellim ve kaşar peynirlerini rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin.
- Büyük bir kapta, rendelenmiş peynirleri, tuzu ve karabiberi birleştirip karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı ve su karışımını fırça ile sürün.
- Yufkanın yarısına peynir karışımından koyun ve diğer yarısını kapatıp kenarlarını sıkı bir şekilde kapatın.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Peynirlerin tuzu göz önünde bulundurularak, iç harç için ekleyeceğiniz tuzu ayarlamalısınız. Ayrıca, hamuru daha çıtır bir hale getirmek için pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Böreklerin yanına yeşillik veya yoğurt ile servis etmek, lezzetini daha da artıracaktır. Dilerseniz iç harcına ince doğranmış taze soğan veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ferah bir salata veya çay ile birlikte servis yapabilirsiniz.