Tarife Giriş
Şakşuka, kızartılmış patlıcan ve domates sosu ile yapılan Türk mutfağına ait bir mezedir. Bu tarifte, patlıcanlar kızartılır, ardından domates, biber ve baharatlarla zengin bir sos hazırlanır. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Klasik malzemelerle pratik bir tarif arıyorsanız, şakşuka tam size göre.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 3 adet olgun domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları tuzla ovalayın ve 15 dakika bekletin.
- Bu arada soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırarak pişirin.
- Pişen domates sosuna tuz, karabiber, pul biber ve toz şekeri ilave edin.
- Ayrı bir tavada bekleyen patlıcanları yağda kızartın ve ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
- Patlıcanları domates sosuna ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Şakşukayı sıcak ya da soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Şakşuka yaparken patlıcanları tuzla ovmak, acılıklarını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Patlıcanları kızartırken yağı yeterince ısınmış olmalı, aksi takdirde yapışabilir. Domates sosu için olgun domates kullanmak, yemeğin tadını arttıracak. Dilerseniz sosu daha yoğun hale getirmek için biraz salça ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şakşuka, yanında taze ekmek, yoğurt veya zeytinyağı ile servis edilebilir. Ayrıca marul veya roka salatası ile zenginleştirilmiş bir sofra için mükemmel bir başlangıçtır.