Kruvasan, sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze, çıtır ve hafif yapısıyla günün en keyifli başlangıcını yapmanıza yardımcı olur. Fransız mutfağının bu eşsiz beşamel ve tereyağı dolu tarifinin sırlarını keşfetmek, misafirlerinizi etkilemek ve kahvaltı sofralarınıza renk katmak için mükemmeldir. Hem açık yerine kapalı yenildiğinde, kahvaltıyı daha da özel kılar. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz kruvasan tarifini bulabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kruvasan, ince kat kat hamuru ve tereyağı ile yapılan, fırında pişirilince kabaran bir Fransız çeşidi ekmek türüdür. Tarifte un, su, süt, tuz, şeker, maya ve tereyağı gibi temel malzemeler kullanarak lezzetli bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru katlayarak ince katmanlar oluşturduktan sonra kesilip şekillendirilen kruvasanları fırında altın sarısı rengine gelene kadar pişiriyoruz. Sonuç olarak elde edilen çıtır çıtır kruvasanlar, çay veya kahve ile eşleştirildiğinde harika bir sabah keyfi sunar.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml süt
• 10 gram tuz
• 50 gram şeker
• 10 gram kuru maya
• 250 gram tereyağı (soğuk)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle mayayı süt ve şekerle karıştırarak aktif hale getirin.
• Un ve tuzu büyük bir kaba alın, ortasını havuz yaparak sütlü karışımı ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
• Maya kabardığında, hamuru unlu bir tezgaha alın ve açın.
• Soğuk tereyağını ince dilimler halinde hamurun üzerine koyup katlayın ve tekrar açın. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın.
• Hamuru üçgen şekillerde kesin ve kıvrarak kruvasan şeklini verin.
• Fırın tepsisine dizin ve 1 saat daha bekletin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kruvasan yaparken en önemli püf noktası, tereyağının soğuk olmasıdır. Tereyağı ile hamur katmanlarının kalınlığı, kruvasanların kabarmasında büyük rol oynar. Ayrıca hamurun mayalanma süresine dikkat edin; bu süre boyunca hamurun tam olarak kabarmasını sağlamak, daha hafif ve lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, pişirme süresini ve sıcaklığını dikkatlice ayarlayarak, üst kısımda mükemmel bir altın rengi elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kruvasan, taze kahve, çay, reçel, peynir, salam ve çeşitli meyvelerle harika bir uyum içerisindedir. Ayrıca bu lezzetli atıştırmalık, brunch sofralarınızda da yer alabilir.