Tarife Giriş
Kazandibi, ince bir kıvama sahip olan sütlaç benzeri bir tatlıdır ve üzerine kadifemsi karamelize şekeri ile servis edilir. Bu tarif, zengin aromalı süt, un ve şekerin birleşiminden oluşuyor. Tatlının karamelize kısmı, o eşsiz çıtırlığı ve lezzeti kazandırırken, yumuşak iç yapısı ile muhteşem bir karşıtlık oluşturuyor. Hazırlanması biraz zaman alsa da, sonuç sizi tatmin edecek!
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 150 gram toz şeker
- 75 gram un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 küçük paket vanilin
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı su
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Bir tencerede sütü, şekeri, tuzu ve vanilini birleştirip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta un ve nişastayı su ile karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
- Kaynayan süte yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Karışımı ocaktan alıp, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırlanan karışımı uygun bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, bir tavada su ile şekeri karamelize edin ve tatlının üzerine dökün.
- En az 2 saat buzdolabında dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, unu ve nişastayı süte eklerken karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırmaktır. Ayrıca, karamelize işlemi sırasında şekerin yanmaması için ateşi kısık tutmalı ve dikkatlice karıştırmalısınız. Soğutma süresi kazanılması gereken kıvam için önemlidir, bu nedenle en az 2 saat dinlendirmek tavsiye edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi ile taze meyve dilimleri, dondurma veya sahlep eşlik edebilir. Ayrıca, Türk kahvesi bu tatlının yanında vazgeçilmez bir ikili oluşturur.