Tarife Giriş
Kazandibi, süt ve nişasta ile hazırlanan, üzerine caramelleştirilmiş şeker ile sunulan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Öncelikle, süt ve şeker kaynatılır, ardından nişasta eklenir ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılır. Karışım, yağlanmış bir tepsiye dökülerek soğutulur. Soğuduktan sonra, alt kısmı bir tavada karamelize edilerek servis edilir. Hafif ve lezzetli bu tatlı, hem gözünüze hem damak zevkinize hitap edecektir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kcal
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 3 yemek kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
- 3-4 yemek kaşığı toz şeker (karamelize etmek için)
Yapılışı
- Bir tencerede sütü ve toz şekeri kaynatın.
- Ayrı bir kapta pirinç unu ve mısır nişastasını karıştırın.
- Kaynamakta olan süte bu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Vanilya özütünü ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Yağlanmış bir tepsiye karışımı dökün ve düzleştirin. Soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, bir tavada 3-4 yemek kaşığı toz şekeri, orta ateşte karamelleştirin.
- Karameli, tatlının üzerine dökün ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kazandibini yaparken süt ve şeker karışımını kaynatırken sürekli karıştırmak çok önemlidir. Bu, muhallebiyi topaklanmadan pürüzsüz bir kıvama getirecektir. Ayrıca, tatlının alt kısmını karamelize ederken şekerin yanmamasına dikkat edin. Alt kısımın rengini kontrol edin ve taşımadan önce ocaktan alın. Servis öncesinde buzdolabında bir süre bekletmek, tatlıyı daha lezzetli kılacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, yanında taze nane yaprakları, dondurma veya meyve sosları ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, Türk kahvesi ile harika bir ikili oluşturur.