Tarife Giriş
Kestaneli sütlaç, klasik sütlaç tarifine kavrulmuş kestanelerin eklenmesiyle hazırlanan, kışın sevilerek tüketilen bir tatlıdır. Pirinç, süt, şeker ile hazırlanan temel karışımın içine doğranmış kestaneler eklenerek fırında pişirilen bu tatlı, üstüne tarçın serpiştirilip servis edildiğinde, özellikle soğuk günlerde serin bir dokunuş sunar. Kremamsı yapısı ve lezzeti ile likit formdaki bu tatlı, kış akşamlarını şenlendirecek.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı kavrulmuş kestane (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- Süslemek için tarçın
Yapılışı
- Pirinci bol suyla yıkayıp süzün ve bir tencereye koyun.
- Pirinçlerin üzerine 2 su bardağı su ilave edip, pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra şeker, nişasta ve tuzu ekleyin, 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karışımı ocaktan alın.
- Doğranmış kestaneleri ekleyerek karıştırın.
- Karışımı kaselere dökün ve fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra tarçın serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kestaneli sütlaç yaparken pirinçlerin iyice haşlandığından emin olun, böylece sütlaçınız daha kremamsı olur. Ayrıca, kestanelerin taze ve iyi kavrulmuş olması tatlıyı daha lezzetli hale getirir. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sunum öncesi birkaç saat buzdolabında soğutulursa, daha ferah bir tat deneyimi elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kestaneli sütlaç, yanında hafif bir Türk kahvesi veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.