Tarife Giriş
Klasik Türk kebabı, kuzu veya dana etinin çeşitli baharatlarla marine edilip şişe dizilerek mangalda veya fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Bu tarifte, etlerin nasıl marine edileceği, şişe dizilmesi ve pişirilmesiyle ilgili detaylı bilgiler bulabilirsiniz. Ayrıca, kebabınızı zenginleştirmek için öneriler de sunulacaktır. Hazır kebabınızı, pide veya pilav ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 150 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet limon suyu
- 8 adet pazı yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, kuzu etini bir kabın içinde zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve limon suyu ile marine edin. Karışımı iyice harmanlayarak en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen etleri şişe dizin. İsterseniz aralarına pazı yaprakları da ekleyebilirsiniz.
- Izgarayı veya mangalı ısıtın ve etleri her iki tarafı iyice kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır.
- Pişen kebapları sıcak olarak servis edin, yanında lavaş veya pilav ile sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Kebabın daha lezzetli olması için etlerin marine süresi en az 2 saat olmalıdır. Ayrıca, etlerin mutlaka iyi bir kalitede seçilmesi, kebabın lezzetini artırır. İsterseniz marine sırasında ek olarak farklı baharatlar ekleyerek damak zevkinize göre tatlandırabilirsiniz. Pişirme sırasında etlerin kurumasını önlemek için ara ara marine sosunu fırçayla sürmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kebap, pilav, bulgur pilavı veya taze salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yoğurtlu sos ve pita ekmeği ile birlikte sunulması da önerilir.