Tarife Giriş
Zerde, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yüksek besin değeri ve hoş görünümü ile özel günlerde tercih edilir. Pirinç, şeker, su ve süt karışımı ile yoğunlaştırılarak pişirilir. Ardında badem ve gül suyuyla zenginleştirilir. Dışı ince kıyılmış fıstık ve tarçın ile süslenerek servis edilir. Hem gözlere hem de damak tadına hitap eden muhteşem bir lezzet.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kaloridir.
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı gül suyu
- Yarım çay bardağı tuz
- 1 su bardağı ince doğranmış badem
- Süsleme için: Toz antep fıstığı ve tarçın
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp 30 dakika kadar suda bekletin.
- Ardından suyunuzu bir tencereye alın, tuz ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra pirinçleri ekleyerek kısık ateşte pişirin.
- Pirinçler yumuşadığında üzerine zerdeçalı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Şekeri ve sütü ekleyip karıştırarak kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Ocağı kapatıp gül suyunu ve bademleri ekleyin, iyice karıştırın.
- Hazırladığınız zerdeyi servis kaselerine dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerine fıstık ve tarçın ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Zerde yaparken pirincin önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve lezzeti artırır. Zerdeçalı eklemeden önce pirinçlerin suyun büyük bir kısmını çektiğinden emin olun. Bu tatlı, soğuduktan sonra daha güzel bir kıvama gelir, bu yüzden biraz bekletmek iyi bir fikirdir. Ayrıca gül suyu kullanarak ekstra bir aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerde, özellikle Türk mutfağına ait baklava, kadayıf gibi tatlılarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çay veya Türk kahvesi ile ikram edilebilir.