Tarife Giriş
Adana Dürüm, ince bir lavaş ekmeği içerisine konulan baharatlı kebap, taze sebzeler ve sosların birleşimiyle hazırlanır. Bu tarif, etin marine edilmesi, ızgarada pişirilmesi ve dürümün hazırlanmasından oluşan adımlarla, en lezzetli Adana Dürüm’ü evde yapma imkanı sunar. Dürüm, hem pratik hem de doyurucu bir lezzet arayanlar için mükemmeldir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 30 ml zeytinyağı
- 4 adet lavaş ekmeği
- Domates, biber, marul (isteğe bağlı)
- Salça (sos için)
Yapılışı
- Kıymayı derin bir kaba alın ve rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun. Karışımı 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra ızgarayı ısıtın ve dinlendirdiğiniz kıymayı şişe takarak ızgarada veya tavada pişirin.
- Pişen kebapları lavaş ekmeği üzerine yerleştirin.
- İsteğe göre doğranmış domates, biber ve marul ekleyin.
- Salçayı biraz suyla incelterek kebapların üzerine gezdirin ve dürüm yaparak servis edin.
Püf Noktaları
Adana Dürüm yaparken etin kalitesine dikkat etmek önemlidir. Kuzu etinin yağlı kısmından seçilen kıyma kullanmak, lezzeti artırır. Dürüm yaparken, tüm malzemelerin taze olmasına özen gösterin ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Ayrıca, dürümü sararken sıkıca sarmanız, iç malzemelerin dağılmamasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Dürüm, yoğurt, turşu ve soğuk ayran ile mükemmel bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, yanında bir çorba ya da salata ile de hoş bir menü oluşturabilirsiniz.