Tarife Giriş
Akide şekeri, şeker, su, limon suyu ve gıda boyası kullanarak hazırlanan tatlı bir şekerlemedir. Öncelikle şeker ve su bir tencerede kaynatılır, ardından limon suyu eklenerek şeker kırılana kadar pişirilir. Karışım, renk verici gıda boyası ile renklendirilir ve soğuması için yağlı kağıt üzerine dökülerek şekil verilir. Sonuç olarak, ev yapımı, nefis akide şekerleri elde edersiniz.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 30 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
- Yağlı kağıt (serme için)
Yapılışı
- Bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyin, karıştırın.
- Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve karışımı yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
- Şekerin kıvamı yoğunlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin. Şekerin 128°C'ye ulaşması gerekiyor.
- Ateşten aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak gıda boyası ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlı kağıdı yağlayın ve karışımı üzerine dökün. Soğuyarak sertleşmesini bekleyin.
- Soğuduktan sonra, dilimleyerek veya istediğiniz gibi parçalayarak servis edin.
Püf Noktaları
Akide şekeri yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şekerin pişirme süresidir. Doğru kıvama ulaşmadığında şekeri katılaştırmak zor olabilir. Ayrıca, şekerin sertleşmesini sağlamak için doğru sıcaklıkta pişirmek gereklidir. Renk vermek için gıda boyasını kullanırken, aşırıya kaçmamaya dikkat edin, hafif bir renk yeterli olacaktır. Yalnızca bir kez pişirin ve karışımı kaptan dökerken hızlı olun, çünkü soğuduktan sonra şekil vermek zorlaşır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Akide şekerini, çay veya kahve eşliğinde sunabilirsiniz. Ayrıca, kuruyemişler ile birlikte ikram ettiğinizde, tatlı tuzlu bir zıtlık yaratabilirsiniz.