Tarife Giriş
Ciğer sote, taze baharatlarla marine edilmiş kuzu ciğerinin, soğan ve biber eşliğinde tavada sotelenerek hazırlandığı sağlıklı bir yemektir. Kısa sürede hazırlanan bu tarif, özellikle et severlerin favorisi oluyor. Yanında pilav ya da lavaş ile sunarak mükemmel bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ciğerleri temizleyip, küp küp doğrayın.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın, biberleri de halka halka kesin.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağda önce soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Son olarak, doğradığınız ciğerleri tavaya ilave edin ve karabiber, tuz ile tatlandırın.
- Tüm malzemeleri yüksek ateşte 5-8 dakika kadar soteleyin. Ciğerler muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Ciğer soteyi yaparken ciğerin taze olmasına dikkat edin. Yanına tereyağlı pilav ya da lavaş eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ciğerler sotelenirken çok fazla pişirilmemesi gerekir; aksi takdirde kuruyup sertleşebilir. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ciğer sote, yanında pilav, bulgur pilavı veya lavaş ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, yeşil salata ve ayran ile de tamamlayabilirsiniz.