Tarife Giriş
Anne usulü mantı, ince hamurun içine baharatlı iç harcın yerleştirilmesi ile yapılır. Hamur, un ve su ile yoğrularak açılır. İç harcı genellikle kıyma ve soğan ile hazırlanır. Küçük kareler halinde kesilen hamurun içine harç konarak kapatılır. Pişirme işlemi kaynamış suda gerçekleştirilir. Mantının üstüne yoğurt ve sos eklenerek servis edilir. Bu tarifle misafirlerinizi etkileyebilir ve sevdiklerinize nostaljik bir lezzet sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 Dakika
- Pişme Süresi: 20 Dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Hamur için un, yumurta ve suyu derin bir kaba alın ve yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Dinlenen hamuru açın ve kareler halinde kesin. Her bir kareye harç koyup kenarlarını kapatın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları ekleyin. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin.
- Yoğurdu bir kaseye alın. Pişen mantıları süzgeçle alıp tabaklara yerleştirin.
- Yüzlerine yoğurt dökün, tereyağını eritip üzerine gezdirin ve nane serpin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyice yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Bu sayede hamur daha elastik olur. Dolgunluğuna dikkat edin, fazla doldurursanız pişerken açılabilir. Mantılar piştikten sonra soğumadan yoğurt ve sos ile buluşturulmalıdır. Ayrıca, mantıları kaynattıktan sonra hemen tabaklara aktarın. Uzun süre bekleyen mantılar yapışabilir. Yanında bir dilim ekmekle servis etmek de güzel bir seçenek olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında sade pilav, turşu veya mevsim salatası servis edilebilir. İkisi bir arada harika bir Menü oluşturur.