Tarife Giriş

Ateşte Yumuşak Şiş Kebap, düzgün kesilmiş et parçalarının özel baharatlar ve zeytinyağı ile marine edilip sıcak ızgarada pişirilmesiyle elde edilen enfes bir lezzettir. Marinasyon süreci etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlarken, ızgarada pişirilmesi ise ona ona dumanlı bir aroma katar. Yanında sebzelerle servis ederek, tam bir ziyafet sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (şiş için uygun kesim)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet limon suyu
• 1 adet biber (isteğe bağlı)
• 1 adet domates (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı büyüklüğünde parçalara kesin.
• Soğanı ve sarımsakları ezin.
• Etleri bu karışım, tuz, baharatlar ve zeytinyağı ile harmanlayın.
• Hazırladığınız karışımı en az 1 saat buzdolabında marine edin.
• Marine ettiğiniz etleri şişlere takın, dilerseniz sebzeleri de ekleyin.
• Izgarayı yüksek ateşte ısıtın ve şiş kebapları her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
• Şiş kebapları sıcak bir şekilde ve dilerseniz pilav veya lavaş ile servis edin.

Püf Noktaları

Şiş kebap yaparken etin kalitesi çok önemlidir. İyi bir et seçimiyle yemeğinizin lezzetini artırabilirsiniz. Marine süresi mümkün olduğunca uzun tutmaya çalışın; bu, etin yumuşak olmasını sağlayacaktır. Izgarada etleri pişirirken sık sık çevirmeyin, böylece etin dışı güzelce kızaracak ve suyu içinde kalacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şiş kebap, yanında pilav, yoğurt, taze sebzeler ve pita ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir salata ile servis edildiğinde, bu yemekten alınan lezzet daha da artacaktır.