Tarife Giriş
Katmer, bayramlarda sıklıkla hazırlanan, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Yapımı için ince bir hamur açılır ve arasına tereyağı veya margarin sürülerek kat kat yerleştirilir. Daha sonra bu hamur tavada veya fırında pişirilerek çıtır çıtır bir kıvam kazanır. Üzerine genellikle kaymak ya da pekmez ile servis edilir, muhteşem bir tat deneyimi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 200 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Kaymak (servis için)
Yapılışı
- Un, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alarak karıştırın.
- Su ve sütü ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 20 dakika dinlendirip küçük parçalar halinde kesin.
- Her bir parçayı oklava ile ince açın ve her katın arasına eritilmiş tereyağı sürün.
- Açtığınız hamuru kat kat yerleştirip tekrar açın.
- Açtığınız daireleri tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce kaymak ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Katmer hamurunu açarken çok ince olmasına dikkat edin. Tereyağını bol kullanmak, tatlının lezzetini artırır. Ayrıca, hamurun dinlenmesi, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Pişirme süresinde dikkatli olun; çok kızarmasını istemeyiz, bu yüzden altın rengi olduğunda ocaktan alın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer, yanında kaymak, pekmez veya bal ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir ikili oluşturur.