Tarife Giriş
Aubergine Musakka, kat kat dizilmiş taze patlıcan, kıyma ve sebzelerle hazırlanan, zengin bir lezzet sunan bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar dilimlenip tuzla bekletilir. Daha sonra kıyma ve sebzelerle hazırlanan harç, patlıcan katmanlarıyla bir araya getirilir. Fırında pişirilen bu lezzetli yemek, sıcak servis edilerek sunulur ve yanında pilav veya ekmek ile harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
- Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- İri doğranmış domatesleri, tuz, biber ve kekik ekleyin, birkaç dakika pişirin.
- Patlıcanları durulayıp süzdükten sonra, fırın tepsisine dizin.
- Patlıcanlar üzerine kıymalı harcı yerleştirin ve tekrar patlıcan dizin.
- En üstüne rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Dilerseniz kıyma yerine mantar kullanarak vegan bir alternatif oluşturabilirsiniz. Fırın pişirme süresi, patlıcanların inceliğine göre değişebilir; bu nedenle yemeyi kontrol etmenizde fayda var. Musakkanızın daha lezzetli olması için dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Yanında bir yeşil salata ile sunmak mükemmel olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar.