Tarife Giriş
Kuzu tandır, kuzu etinin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen, ağızda eriyen bir yemektir. Tarife, öncelikle eti marine etmek ve doğru pişirme yöntemlerini uygulamak dâhildir. Yavaş yavaş pişirilen et, zengin baharatlar ve sebzeler ile birleştirilerek, geleneksel bir lezzeti evinize taşır. Yanında pilav veya ince bulgur pilavı ile servis edilen bu lezzet, sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300
- Kalori: 450
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu eti (but veya sırt kısmı)
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı et suyu
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- Yeterince su
Yapılışı
- Kuzu etini büyük bir kapta tuz, karabiber, kimyon, kekik, pul biber ve zeytinyağı ile iyice ovun. En az 1 saat marine edin.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayıp, etin üzerine ekleyin. Karıştırın.
- Marine edilmiş eti geniş bir tencereye alın ve üzerini kapatıp, kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
- Havucu ve patatesleri doğrayarak tencereye ekleyin ve et suyu ile güzelce karıştırın.
- Tekrar kapatın ve 1 saat daha pişirin. Piştikten sonra servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu tandırın en lezzetli hali için eti en az 3 saat kadar düşük ısıda pişirin. Ayrıca, marine süresi ne kadar uzun olursa, lezzet o kadar artar. Tandırda pişirmek istiyorsanız, seçtiğiniz etin taze olmasına dikkat edin. Dilerseniz yanında yoğurt veya turşu ile de servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemek, yanında pilav, yoğurt, turşu veya bir fresh salata ile harika gider.