Tarife Giriş
Testi kebabı, kuzu eti ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Öncelikle etler marine edilir, sonrasında sebzelerle harmanlanarak testi içine yerleştirilir. Uzun süre pişirildiğinden dolayı, etler son derece yumuşak ve lezzetli olur. Fırında veya ocakta pişirilebilen bu yemek, genellikle pilav veya pide ile birlikte servis edilir. Kısa bir süre içerisinde çok özel ve etkileyici bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 2 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, küp doğranmış
- 2 adet yeşil biber, doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
- 1 adet testi
Yapılışı
- Kuzu eti bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edilmelidir.
- Marine edilen etler, bir süre bekletilerek lezzetlerinin artırılması sağlanır.
- Soğan ve sarımsakları geniş bir tava da soteleyin.
- Marine edilmiş kuzu etlerini ekleyip, üzerine domates, yeşil biber ve patatesleri yerleştirin.
- Bir su bardağı suyu ekledikten sonra, karışımı testi içine yerleştirin.
- Testiyi kapatın ve fırın tepsisine koyarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
Püf Noktaları
Testi kebabının lezzetli olması için eti marine esnasında en az 1-2 saat bekletmek önemlidir. Ayrıca, kullanılan sebzelerin taze olması da yemeğin tadını artırır. Testinin düzgün kapatıldığından emin olun, aksi takdirde su buharı dışarı çıkabilir ve yemeğiniz kuruyabilir. Yemeğin yanında yoğurt ve pilav ikram ederseniz, misafirlerinizi daha da mutlu edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi kebabı yanında zeytinyağlı bir meze veya yoğurtla birlikte servis edilebilir. Ayrıca pilav, lavaş veya pide de iyi birer eşlikçi olarak tercih edilebilir.