Tarife Giriş
Güllaç, özellikle süt, güllerin suyu ve gül yaprakları ile hazırlanan, damakları şenlendiren geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte, güllaç yaprakları süt ile ıslatılıyor ve ceviz, nar veya fıstık ile süslenerek servise sunuluyor. Hafif ve ferahlatıcı yapısıyla, yaz aylarında tercih edilen bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 5 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı nar taneleri
- Gül suyu (isteğe bağlı, 2-3 yemek kaşığı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alıp içine toz şekeri ve vanilini ekleyin, karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Sütü kaynatmadan ısıtın ve ocaktan aldıktan sonra isteğe göre gül suyunu ekleyin.
- Bir güllaç yaprağını derin bir tabağa koyun ve üzerini sıcak süt ile ıslatın.
- Islattığınız yaprağın üzerine ceviz serpip ikinci yaprağı, yine sütle ıslatın ve üstüne koyun. Bu işlemi 5 yaprağa kadar devam ettirin.
- Son yaprağın üzerine bol ceviz ve nar taneleri serpiştirin.
- Güllaç tatlınızı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Servis yaparken dilimleyin ve üzerine nar taneleri ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken, süt sıcaklığının çok yüksek olmaması gerektiğine dikkat edin, çünkü yapraklar çabuk dağılabilir. Gül suyu kullanacaksanız, dikkatli ölçmede bulunun; fazla tadı ağırlaştırabilir. Güllaç dinlendikçe lezzeti artar, bu nedenle bir gün önceden hazırlamak iyi bir fikir olabilir. Malzemelerin tazeliği özellikle nar ve ceviz için önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında bir kadeh soğuk sade gazoz veya limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca hafif bir meyve salatası ile de sunabilirsiniz.