Tarife Giriş
İskender Kebap hazırlamak için öncelikle döner eti ince ince kesilerek pişirilir. Daha sonra, pide dilimleri üzerine yerleştirilir ve üzerine ince bir şekilde yoğurt eklenir. Sosun hazırlanması da oldukça önemlidir; tereyağı ve domates sosu karıştırılarak kebap üzerine dökülür. Hepsi bir araya geldiğinde İskender Kebap, lezzetli ve doyurucu bir öğün haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 500 gram döner eti
- 4 dilim pide
- 200 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Döner etini ince bir şekilde kesin ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Geniş bir tavada döner etini tereyağında kızartın.
- Pide dilimlerini hafifçe ısıtın ve tabaklara yerleştirin.
- Kızaran döner etlerini pide dilimlerinin üzerine yerleştirin.
- Yoğurdu bir kasede karıştırarak döner etinin üzerine dökün.
- Domates püresini bir tavada ısıtın ve pul biber ekleyerek sosu hazırlayın.
- Sosunu kebabın üzerine gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Tercih ettiğiniz etin yağına ve dokusuna dikkat edin. Ayrıca, yoğurdun taze olması ve domates sosunun iyi pişirilmesi lezzeti artıracaktır. Kebap servis edilirken sıcak tutulmalı; dolayısıyla tüm aşamaları hızlı bir şekilde tamamlamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap'ın yanında piyaz, cacık, veya yeşil salata iyi gidebilir. Ayrıca, yanında şalgam ya da ayran servis edilmesi de geleneksel bir tercih olacaktır.