Tarife Giriş
İskender kebap, ince dilimlenmiş döner etinin üstüne sıcak pide, tereyağı ve yoğurt eşliğinde servis edilen oldukça lezzetli bir yemektir. Öncelikle dönerin yapılması gerekir; etlerin marine edilmesi ve uygun şekilde pişirilmesi çok önemlidir. Ardından pide ile birlikte sunulmalı ve üzeri tereyağıyla zenginleştirilmelidir. Son dokunuş olarak, yoğurt ve sos ile lezzetlendirilerek masayagetirilmelidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (döner için)
- 300 gram pide
- 200 gram yoğurt
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı domates sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Öncelikle, kuzu etini ince dilimler halinde kesin ve bir kaba alın.
- Etleri zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin. Bu karışımı buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Marine olmuş etleri bir döner ocağında veya bir tavada, nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Pide ekmeklerini fırında ya da tavada hafif kızartın.
- Domates sosunu bir tavada ısıtın ve pişen etleri sosla birleştirin.
- Servis tabağına önce pide gözlüğünü koyun, ardından üstüne etleri yerleştirin.
- Yavaşça ısıtılmış tereyağını etlerin üzerine gezdirin.
- Yanında bol yoğurt ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
İskender kebap yaparken etin daha lezzetli olması için marine süresine dikkat etmek önemlidir. Etinizin yumuşak ve sulu kalması için yeterli miktarda zeytinyağı kullanarak marine yapmalısınız. Ayrıca, sosu hazırlarken taze domates kullanmanız lezzeti artıracaktır. Sunum esnasında eğer isterseniz yanında közlenmiş biber veya domates ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender kebap, yanında pilav, patates püresi veya közlenmiş sebzelerle harika bir uyum sağlar.