Tarife Giriş
Ispanaklı ve peynirli börek yapmak oldukça kolay. Öncelikle, taze ıspanaklar kavrulur ve beyaz peynir ile karıştırılır. Yufkalar serilir, iç harcı konularak rulo veya katlanarak şekil verilir. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Hem sıcak hem soğuk olarak servis edilebilen bu börek, çay saatlerinizin ve özel davetlerinizin yıldızı olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- 4 adet yufka
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sosu için)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ispanakları yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- İçine doğranmış ıspanakları ekleyin ve hafifçe soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ateşten aldıktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir yufkayı serin ve üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. Üzerine ikinci yufkayı koyun.
- Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın ortasına koyun ve rulo yaparak sarın. İsteğe göre zigzag şeklinde de kesebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin daha çıtır olması için yufkaların katmanları arasına biraz sıvı yağ sürmeyi unutmayın. Ayrıca, iç harcını hazırlarken peynirin tuzlu olup olmadığını kontrol edin ve ona göre tuz eklemeyi ayarlayın. Eğer daha zengin bir tat isterseniz, iç harcına biraz lor peyniri veya beyaz peynir ile karıştırabilirsiniz. Pişirmeden önce, dış yüzeyine yumurta sarısı sürmek böreğin rengini güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay, ayran veya yoğurt ile birlikte harika bir uyum yakalar. Yanında turşu servisi de mükemmel bir lezzet dengesi oluşturur.