Tarife Giriş
Kat kat peynirli börek yapmak, hayal ettiğinizden daha kolay! Öncelikle yufkalarınızı hazırlayın ve iç harcını, beyaz peynir ve maydanoz ile karıştırın. Yufkaları kat kat serip harcınızı koyduktan sonra fırında altın rengi olana kadar pişirin. Sonuç olarak çıtır çıtır bir börek elde edeceksiniz. Bu böreği çay saatinde misafirlerinize sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 300 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 2 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Beyaz peyniri ve lor peynirini bir kaba koyun. Üzerine ince doğranmış maydanozu, bir adet yumurtayı ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üstüne koyarak kaplama yapın, tekrar zeytinyağı sürün.
- Bu işlemi 3 kat yufka ile tekrarlayın. Her katın üzerine zeytinyağı sürmeyi unutmayın.
- Yufkaların ortasına peynirli harçtan koyup yufkayı rulo şeklinde sarın. İsteğe göre burada böreği uzun veya halka şeklinde sarabilirsiniz.
- Bütün yufkalarla bu işlemi yaptıktan sonra, börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Üzerine süt ve kalan yumurtayı karıştırıp sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Altın rengi olunca fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Böreklerin çıtır çıtır olması için yufkaları iyi bir şekilde yağlayın ve her katın arasına sürmeyi unutmayın. Ayrıca, börekleri fırından çıkardıktan sonra bir süre dışarıda bekletirseniz, iç kısmındaki buhar sayesinde daha yumuşak bir doku elde edersiniz. Farklı peynirler kullanarak lezzet profilini değiştirebilir, örneğin beyaz peynir yerine kaşar peyniri veya tulum peyniri kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu peynirli börek, yanında yoğurt, domates salatası veya nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar.