Tarife Giriş
Kıymalı kol böreği, ince yufkaların arasına kıymalı harç konulup sarılmasıyla hazırlanan nefis bir atıştırmalıktır. Fırında pişirilerek çıtır kıvama ulaşan bu börek, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınızı süsleyecektir. Yapımı oldukça pratik olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve pişene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine derin bir kapta çırpılmış yumurta sürün.
- Soğuyan kıymalı harcı yufkanın ortasına yayın, yufkayı rulo haline getirin.
- Her yufkayı bu şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sürün, isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Böreklerinizin daha çıtır olması için yufkaları bir miktar tereyağı ile yağlayarak kullanabilirsiniz. Ayrıca iç harcını zenginleştirmek isterseniz, patates veya yeşil biber ekleyebilirsiniz. Börekleri fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ki dış yüzeyi daha da çıtırlaşsın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı kol böreğini ferah bir ayran veya zeytinyağlı salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca sıcak çay eşliğinde atıştırmalık olarak da harika bir seçimdir.