Sultanlara layık bir lezzet olan Kuzu Eti, patlıcan püresiyle taçlandırılarak sofralarınıza eşsiz bir şölen sunar. Bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap eden zengin bir içerikle doludur. Kuzu eti kullanarak hazırlayacağınız bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve özel anlarınızı taçlandırmak için mükemmel bir tercihtir. Gastronomik bir deneyim arayanlar için ideal bir seçenek olan bu yemekte, kokulu baharatlar ve bir araya gelen tatlar, damakta unutulmaz bir iz bırakacak.

Tarife Giriş

Bu nefis yemeği hazırlamak için önce kuzu eti parçalarını baharatlar ve zeytinyağı ile marine edin. Ardından yumuşak bir doku sağlamak için etleri fırında veya tencerede pişirin. Yanında ise lezzetli ve kremsi bir patlıcan püresi hazırlayın. Patlıcanları fırınlayarak veya ocakta pişirerek püre haline getirip etin yanında servis edin. Sonuç ise misafirlerinizi hayran bırakacak bir yemek şöleni olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (but veya sırt kısmından)
• 2 adet büyük patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini yıkayıp kurulayın. Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve dövülmüş sarımsakları bir kapta karıştırarak etleri marine edin ve buzdolabında 1 saat bekletin.
• Marine edilmiş etleri geniş bir tencereye alın, doğranmış soğanları ekleyin ve yüksek ateşte mühürleyin.
• Üzerine suyu ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Kısık ateşte, etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
• Ayrı bir tencerede patlıcanları tamamen közleyin ve ardından içini çıkararak püresini yapın. Tuz ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın.
• Servis tabağına önce patlıcan püresini yerleştirin, üzerine pişen kuzu etlerini yerleştirip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu etinin daha yumuşak çıkması için marine süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca patlıcanların közleme işlemini dışarıda yaparak daha dumanlı bir tat elde edebilirsiniz. Püreyi hazırlarken ekleyeceğiniz zeytinyağı, yemeye zengin bir aroma katacaktır. Etin yanında taze baharatlar veya yeşil salata ile servis yapmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarife roka salatası veya yoğurtlu bir mezeyle birlikte servis edilebilir. Yanında şarap veya nefis bir ayran ile eşlik etmek de tercih edilebilir.