Tarife Giriş
Lahana sarması, ince yaprak lahana içlerine hazırlanan kıymalı pirinç harcının sarılmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Öncelikle lahana yaprakları haşlanır; ardından iç harcı, soğan, baharatlar ve kıymayla hazırlanarak yaprakların içine sarılır. Pişirme sürecinde limon suyu ve zeytinyağı kullanılarak lezzet artırılır. Sonuç olarak, hem hafif hem de doyurucu bir öğün elde edilmiş olur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 230 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 adet orta boy lahana
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limonun suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Lahanayı kaynar suda haşlayarak yapraklarını ayırın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanan lahananın yapraklarına kıymalı harçtan koyun ve sarın.
- Bütün sarmaları derin bir tencereye yerleştirin, üzerine limon suyu ve su ekleyin.
- Orta ateşte pişirin, ardından kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Lahana sarması yaparken, lahanaları haşlamadan önce yapraklarının yumuşak olmasına dikkat etmelisiniz. Pişirme süresini iyi ayarlamak, sarmaların dağılmadan pişmesini sağlar. İsterseniz harcınıza ek olarak maydanoz veya nane gibi yeşillikler de koyarak lezzetini artırabilirsiniz. Sunumda yanına yoğurt ile servis etmek, yemeğinizin tadını mükemmel kılacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, zeytinyağlı sebze mezeleri.