Tarife Giriş
Lahmacun, ince bir hamurun üzerine kıymalı harç konularak hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir Türk yemeğidir. Hamur, un, su, tuz ve maya ile yapılırken, harcı için kıyma, soğan, biber, domates, baharatlar kullanılmaktadır. Pişirme süresi kısadır ve genellikle fırında veya taş ocaklarında yapılır. Yanında maydanoz, limon ve yoğurt ile sunulabilir. Hızlı ve pratik bir tarif arıyorsanız, lahmacun en ideal seçeneklerden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- Hamur için:
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 10 gram kuru maya
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir kabın içinde un, tuz ve kuru mayayı karıştırın.
- Su ve zeytinyağını ekleyin, hamuru yoğurun ve içinde 30 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış biber ve domatesi karıştırın.
- Baharatları ekleyin ve harcı iyice yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ince açın.
- Açtığınız hamurların üzerine harcı yayın ve ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan lahmacunları maydanoz ve limon ile servis edin.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken hamurun ince açılması oldukça önemlidir. Bu sayede lezzeti artar ve çıtır bir doku elde edilir. Harç için kullanılan kıymanın yağlı olmaması, lahmacunun daha hafif olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcın iyi yoğrulup karıştırılması, tüm malzemelerin lezzetinin bütünleşmesi için gereklidir. Pişirme süresinin sonunda lahmacunları kontrol etmeyi unutmayın; fazla kuruması istenmez.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun ile en iyi gidenler arasında yoğurt, ayran ve maydanoz bulunmakta. Ayrıca, dilimlenmiş limon ile birlikte servis edildiğinde daha ferah bir tat elde edilebilir.