Tarife Giriş

Dolma, genellikle sebzelerin iç harçla doldurulduğu, Türk mutfağının sevilen bir yemeğidir. Bu tarifimizde uzun zamandır denemek istediğiniz dolma tarifini detaylı bir şekilde paylaşacağız. Zeytinyağı, pirinç ve çeşitli baharatların harmanlandığı bu dolma, hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Pişirme süresi boyunca yayılan enfes koku, mutfağınızı saracak. Herkesin beğenisini kazanacak bu tarifte, dolmanın iç harcı ile üzerindeki sos da ayrı bir lezzet katacak.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir tencerede zeytinyağında kavurun.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayıp ilave edin, pembeleşene kadar kavurun.
• Salçaları ekleyin, karıştırarak hafif bir kavurma işlemi yapın.
• Pirinçleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve baharatları ilave edin.
• Sıcak suyu ekleyip, suyunu çektikten sonra ocaktan alın.
• Biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun ve bir tencereye dizin.
• Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve dolmaların üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce dinlendirin ve sıcak olarak ikram edin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken, iç harcınızı uzun süre pişirmekten kaçının, aksi takdirde pirinçleriniz çok yumuşak olabilir. İç harcınıza isteğe göre kırlangıç otunu da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, biberlerinizi ya da başka sebzelerinizi dolmak için kullanmadan önce tuzlu suda bekletmek, daha lezzetli olmasını sağlar. Pişirmeden önce dolmaların üzerini kapatmak için bir tabak kullanabilirsiniz, bu sayede dolmalarınız suyunu kaybetmeyecektir. Servis sırasında dolmaların üzerine limon suyu gezdirmek de lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmaları yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı dolmanın yanında pilav veya bir salata sunarak zengin bir yemek menüsü oluşturabilirsiniz.