Tarife Giriş
Ciğer sarma yapmak için öncelikle ciğerlerinizi hazırlayın ve iç harç için soğan, pirinç, baharatlar ve ince doğranmış yeşillikler ile karıştırın. Hazırlanan iç harç, yayılan ciğerlerin üzerine konduktan sonra rulo şeklinde sarılacak. Sarılan ciğerler, sıcak yağda kızartılıp servis edilecek. İşte sizin için pratik ve lezzetli bir ciğer sarma tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram temizlenmiş dana ciğeri
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- Yeterli miktarda un (bulamak için)
Yapılışı
- Öncelikle, ciğeri ince dilimler halinde kesin ve hafif tuzlayın.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, doğranmış soğan ve sıvı yağ ile kavurun.
- Pirinç ve soğan kavrulduktan sonra, yeşillikleri ekleyin ve baharatları da ilave ederek karıştırın.
- Hazırlanan iç harcı, ciğer dilimlerinin üzerine koyarak rulo şeklinde sarın.
- Ruloları önce una bulayın, ardından sıcak yağda 3-4 dakika kadar kızartın.
- Altın rengi alan ciğer sarmalarını servis tabağına alın ve yanında yeşil salata ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ciğerlerin daha yumuşak olması için, yapım öncesinde süt veya yoğurt içinde dinlendirebilirsiniz. İç harcı zenginleştirmek için, ceviz veya badem eklemek de güzel bir seçenek olabilir. Kızartma işlemini yaparken yağı yeterince ısıtmayı unutmayın, aksi takdirde ciğerler yağ çekecektir. Servis ederken yanında yoğurt sosu sunmak da lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ciğer sarma, yanında fresh yeşil salata, pilav veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar.