Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. Mercimek, pirinç ve bulgurun yanı sıra çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir tarif arayanlar için idealdir. Pişirme süresi kısa, hazırlaması da oldukça kolaydır. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu çorba, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sebze veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru ekleyin, karıştırın.
- Sebze veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin.
- Pul biber ve naneyi de ekleyin, karıştırın.
- Çorbanın kaynamasını bekleyin, ardından kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce tuzunu ayarlayın ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasını yaparken mercimeklerin iyi pişmesi için önceden birkaç saat ıslatmayı tercih edebilirsiniz. Aksi takdirde, pişirme süresi uzayabilir. Ayrıca çorbanın daha yoğun bir lezzet alması için içerisine limon suyu eklemeyi unutmayın. Baharat kullanımı tamamen damak tadınıza göre değişebilir, isterseniz kimyon da kullanabilirsiniz. Çorbanın yanında taze ekmekle servis etmek oldukça lezzetli bir alternatif olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbası, yanında limon dilimleri ve taze kıyılmış maydanozla servis edilirse lezzeti daha da artar. Demleme çay ya da ayran ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, yanında kızarmış pide ya da lavaş ekmeğiyle sunmak da güzel bir tercih olacaktır.