Tarife Giriş
Bu gözleme tarifi, ince yufka hamurunun içine peynir, ıspanak ve baharatlar eklenerek hazırlanır. Önceden hazırlanmıştır, sadece tavada pişirilmesi gerekmektedir. Dilerseniz iç harcında zeytin, mantar ya da kıyma gibi diğer malzemeler de kullanabilirsiniz. 20 dakikada hazırlayıp 10 dakikada pişirebileceğiniz bu lezzet, misafirlerinizi hayran bırakacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Su (hamuru açmak için)
Yapılışı
- Un, tuz ve suyu bir kabın içinde yoğurun, elastik bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ispanakları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- İçine peynir ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Daha sonra hamurdan parçalar koparıp ince açın.
- Açtığınız hamurun bir yarısına iç harcı koyup diğer yarısını kapatın.
- Her iki tarafını da tavada pişirin, altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun inceliği ve iç malzemelerin tazeliği en önemli unsurlardır. Hamuru çok ince açmalısınız ki pişerken çıtır çıtır olsun. İç harcı hazırlarken, malzemelerin suyu iyice süzülmelidir; aksi takdirde gözlemeyi ıslatıp hamurun dağılmasına neden olur. Pişirme sırasında tavayı yeterince ısıttığınızdan emin olun, böylece gözlemelerin dışı kıtır kıtır olur. Servis ederken yanında yoğurt veya ayran sunmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yanında yoğurt, ayran veya taze bir salata ile servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile servis ederek hafif bir asidite ve tazelik katabilirsiniz.