Tarife Giriş

Kürt Yufkası, geleneksel Orta Doğu mutfağının sevilen bir parçasıdır. İnce yufkaların içine et, sebze ve baharatların eklenmesiyle hazırlanan bu börek, altın rengi alana kadar fırında veya yağda pişirilir. Özellikle çay saatlerinde ve misafirlikte sunmak için harika bir alternatiftir. Kullanacağınız taze malzemeler ile lezzetini artırabilir, yanına yoğurtla servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta (üstü için)

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin, baharatları ekleyin.
• Yufkanın birini açın ve üzerine hazırladığınız iç harcından yayın.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
• Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
• Geniş bir tavayı ısıtın ve yufkaları her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
• Fırında pişirecekseniz, üzerlerine yumurta sürüp 180°C'de 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kürt Yufkası yaparken, yufkaların ince olmasına özen gösterin. İç harcının lezzetini artırmak için isteğe göre sebzeler ekleyebilirsiniz. Kızartma yapacaksanız, yağın yeterince ısındığından emin olun, aksi takdirde yufkalar fazla yağ çekecektir. Ayrıca, iç harcı soğumadan yufkaya koyduğunuzdan emin olun, bu yufkaların daha güzel sarılmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kürt Yufkası'nın yanında, cacık, yoğurtlu sos veya taze yeşillikler ile servis etmek harika olur. Ayrıca, nar ekşisi veya limon suyu ile hazırlanmış soslar da iyi bir tamamlayıcı olacaktır.