Tarife Giriş

Lahmacun, ince hamuru üzerine konulan baharatlı kıyma harcı ile hazırlanan Türk mutfağına ait bir lezzettir. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından kıymalı harç hazırlanıp ince açılmış hamurun üzerine yayılır. Fırında pişirilen lahmacun, genellikle yeşillik, limon ve salata ile servis edilir. Bu tarif, hem yapımı kolay hem de hızlı bir şekilde hazırlanan bir atıştırmalık seçeneğidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince kıyma
• 200 gram un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet domates, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/4 çay bardağı limon suyu
• 1/4 demet maydanoz, doğranmış

Yapılışı

• Öncelikle un, tuz ve kuru mayayı karıştırın.
• Orta kısımda bir havuz açarak suyu ekleyin ve yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Kıymayı bir kaseye alarak, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış domates, biber salçası, pul biber, kararbiber, limon suyu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru 8 parçaya ayırıp ince olarak açın.
• Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız harcı yayın.
• Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
• Fırından çıkararak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Lahmacun yaparken hamurun ince açılması son derece önemlidir. Hamur çok kalın olursa, üzerindeki harçla bir bütünlük oluşturamaz. Ayrıca, kullanacağınız kıymanın yağ oranı da lezzeti etkiler; orta yağlı kıyma tercih etmelisiniz. Hangi harcı kullanırsanız kullanın, baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacun yanında soğuk ayran, nar ekşisi ve yeşillikler ile servis edilebilir. Ayrıca, turşu veya acılı sos ile zenginleştirmek de mümkündür.