Tarife Giriş

Lahmacun, ince bir hamurun üzerinde kıyma, sebzeler ve baharatların karışımıyla hazırlanan bir Türk lezzetidir. Antep mutfağından gelen bu tarif, özellikle et severler için mükemmel bir seçenek sunar. Hamurunun ince olması sayesinde çıtır çıtır bir dokuya sahip olan lahmacun, yanında limon ve maydanozla servis edildiğinde tadı daha da güzelleşir. Bu tarif, kolay ve hızlı bir şekilde evde tek başınıza veya sevdiklerinizle birlikte hazırlanabilir. Lahmacunu yapma sürecinizde dikkat edeceğiniz noktalar, sizi daha da başarılı kılacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 7 gram instant maya
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Limon (servis için)

Yapılışı

• Bir kaba un, tuz ve mayayı ekleyin, iyice karıştırın.
• Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, doğranmış sebzeleri, biber salçasını ve baharatları karıştırarak harç yapın.
• D dinlenen hamuru bezelere ayırın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince açın.
• Hamurun üzerine hazırladığınız harcı eşit bir şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, lahmacunlar altın rengini alana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Fırından çıkan lahmacunları limon ve maydanozla servis edin.

Püf Noktaları

Lahmacun yaparken hamurun ince açılması, pişirme süresi kadar önemlidir. Hamurunuzu açarken eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Pişirme sırasında fırının iyi ısınmış olması da gerekmektedir. Harçta kullanacağınız sebzelerin suyunu iyice süzmek, lahmacunun kıvamını daha iyi tutturmanıza yardımcı olur. İsteğe bağlı olarak harcınıza farklı baharatlar veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Eğer daha çıtır bir lahmacun isterseniz, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacun yanında soğuk içecekler, özellikle ayran ya da soda tercihiniz olabilir. Ayrıca, taze bir yeşil salata veya ev yapımı turşu ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Acılı yeşil biber veya nar ekşisi ile de servis yaparak lezzeti artırabilirsiniz.