Tarife Giriş
Patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanların zeytinyağı, limon suyu, sarımsak gibi lezzetli malzemeler ile bir araya getirilmesiyle hazırlanan pratik bir mezedir. Közleme, patlıcanın doğal tatlarını ön plana çıkarırken, eklediğiniz yeşillikler ve baharatlar ile salatanızı daha da zenginleştirir. Bu tarif, hem hızlı hazırlanışı hem de sağlıklı oluşuyla sofralarınıza çeşitlilik katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2-3 dal maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için mangal veya fırın kullanabilirsiniz. Patlıcanları güzelce közledikten sonra kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile bir tavada hafifçe soteleyin. Soteledikten sonra kedvani bırakın.
- Bir kapta ezilmiş patlıcanı, soğanı, sotelenmiş sarımsağı, limon suyunu ve baharatları bir araya getirin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine maydanoz serpiştirerek dekoratif bir sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcan salatasını hazırlarken, patlıcanları közleme işleminin iyi yapılması çok önemlidir. Közleme işleminde patlıcanların tamamen yumuşaması ve içindeki doğal tatların ön plana çıkması gerekir. Ayrıca zeytinyağı ve limon miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer sarımsak sevmiyorsanız, onu atlayabilirsiniz. Patlıcan salatanızı hazırladıktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz, tatların birbirine geçmesini sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan salatası, özellikle et yemekleriyle, ızgara tavuk ya da balık ile harika gider. Ayrıca, taze ekmekle birlikte sunulduğunda da lezzetli bir kombinasyon oluşturur.