Tarife Giriş

Sarma, ince yaprakların içine hazırlanan bir harç konarak sarılmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte kullanılacak olan malzemelerle harmanlanmış iç harç, lezzet dolu bir deneyim sunar. Pişirme süresinin sonunda elde edeceğiniz sarma, sosuyla birlikte servis edildiğinde damakları şenlendirecek bir lezzet yaratır. Hafif bir akşam yemeği veya ön yemek olarak da tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 100 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• İsteğe bağlı nane

Yapılışı

• Asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun.
• Kıyma, pirinç, baharatlar ve nar ekşisini ekleyerek iyice karıştırın.
• Bir yaprağın ortasına harcı koyun ve yaprağı sarın.
• Tüm yaprakları aynı şekilde hazırladıktan sonra tencereye dizin.
• Üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sarınızı yaparken yaprakların taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, iç harcının kıvamı da oldukça önemlidir. Hamurun çok sulu olmaması gerekir, aksi halde sarma dağılabilir. Pişirme süresi boyunca su miktarını sonradan kontrol edin. İsteğe bağlı olarak nane veya maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmanın yanında yoğurt, ayran veya bulgur pilavı iyi gider.