Tarife Giriş
Karnıyarık, kızartılmış patlıcanların içine doldurulan lezzetli bir kıymalı harçla yapılan Türk mutfağına ait nefis bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından kıymalı harç hazırlanır. Harç, soğan, biber ve domates ile zenginleştirilir. Patlıcanların içi doldurulup, fırında pişirilerek servis edilir. Sonuç, lezzetli ve göz alıcı bir yemek olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletin.
- Soğan ve biberleri ince doğrayın, yağı tavada ısıtın ve önce soğanları, ardından biberleri ekleyip soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesler ve baharatları ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları kızartın, ardından içlerini kıymalı harçla doldurun.
- Hazırlanan karnıyarıkları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 180 derecede 20-25 dakika fırınlayın.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların acı suyunun çıkması için yeterince tuzlu suda bekletilmesi önemli. Ayrıca, kıymalı harcın içine eklenen baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilir. Fırınlama süresini yemeğin kızarması için dikkat ederek kontrol edin. Karnıyarığı servis yapmadan önce, üzerine bir parça domates ve biber yerleştirerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, pilav, yoğurt veya yöresel bir salata ile harika bir uyum sağlar.