Tarife Giriş
Lokma tarifi, hamurun yoğrulması, dinlendirilmesi ve kızartılması ile hazırlanır. Yumuşacık iç yapısı ve çıtır dışı ile lokmalar, ardından yapılan şerbetle buluşturulur. Şerbeti ile güzelce ıslatılan lokmalar, sıcak servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 su bardağı şeker (şerbet için)
- 1 damla limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Bir kapta un, tuz ve instant mayayı karıştırın.
- Ayrı bir kapta su, yoğurt ve şekeri karıştırın, ardından un karışımına ekleyin.
- Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve hamur toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta, şerbet için suyu ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Kızaran lokmaları sıcak şerbete atın ve birkaç dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce lokmaları bir süzgeçle çıkarın ve fazla şerbetini süzdürün.
Püf Noktaları
Lokma yaparken hamurun kıvamına dikkat etmek çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok sıvı olmalıdır. Dinlendirme süresi, lokmaların yumuşaklığını artırır, bu yüzden hamuru en az yarım saat dinlendirmeyi unutmayın. Kızartma işlemi sırasında yağı iyi ısıtmak, lokmaların dışının çıtır olması için gereklidir. Ayrıca, şerbetin sıcak olması, lokmaların daha iyi şerbetlenmesine yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokma, özellikle yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dondurma ile birlikte ikram ederseniz lezzeti katlayabilirsiniz.