Tarife Giriş
Kuru patlıcan dolması, iç harcıyla birlikte hazırlanan ve fırında pişirilerek lezzetini artıran bir yemektir. Öncelikle, kuru patlıcanlar sıcak suda bekletilir. Ardından, kıyma, pirinç, soğan ve baharatlar ile hazırlanan iç harç, patlıcanların içine doldurulur. Hazırlanan dolmalar geniş bir tencereye dizilir ve üzerine domates sos ile pişirilir. Sonuç olarak, lokum gibi eriyen, lezzet dolu bir tabak sizi bekliyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet kuru patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kuru patlıcanları sıcak suya koyup 30 dakika bekletin.
- Bir tavada zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
- Kıyma ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinç, tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patlıcanları sudan çıkarın, içlerini doldurmak için hazırlamış olduğunuz harcı kullanın.
- Doldurulan patlıcanları bir tencereye dizin.
- Üzerine domates salçası ve doğranmış domatesleri ekleyip, sıcak suyu ilave edin.
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce dinlendirin.
Püf Noktaları
Kuru patlıcanları suda bekletirken, iyice yumuşamaları için en az 30 dakika bekletmelisiniz. İç harcı hazırlarken baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dolmaların üzerinin yanmaması için pişirme esnasında üzerine bir tabak kapatmayı unutmayın. Daha fazla lezzet için sosun içine birkaç dal taze nane de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis kuru patlıcan dolması, yanında yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ile sunabilirsiniz.