Tarife Giriş
Şiş kebap, lezzet dolu bir yemek olup, etlerin özel baharatlarla marine edilip, şişlere dizilmesi ve mangalda pişirilmesi ile hazırlanır. Genelde kuzu veya dana eti tercih edilir. Kıvamlı ve sulu bir sonuç elde etmek için, etin iyi bir şekilde marine edilmesi önemlidir. Yanında servis edilecek mezeler ile birlikte mükemmel bir menü oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti (küp doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
- Şiş çubukları (isteğe bağlı olarak metal veya tahta)
Yapılışı
- Öncelikle et parçalarını bir kaba alın ve rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.
- Marine olması için buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Marine edilen etleri şiş çubuklarına dizin. İsteğe bağlı olarak yeşil biber ve domates parçaları da ekleyebilirsiniz.
- Mangalı iyice ısıtın ve şiş kebapları ara ara çevirerek 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme işlemi bittikten sonra sıcak servis yapın, yanında lavaş ekmek ve mezeler ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Şiş kebap yaparken en önemli püf noktası etin marine edilme süresidir. Ne kadar uzun süre marine ederseniz, lezzeti o kadar artar. Ayrıca, mangalda pişirmeden önce ateşin iyice yanmış ve kömürlerin beyazlaşmış olması gerekiyor. Bu, etlerin daha iyi pişmesini sağlar. Şiş kebaplarınızı pişirirken sık sık çevirirseniz, daha eşit bir pişirme elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şiş kebaplarınızı zengin bir sofra için bulgur pilavı, çoban salata ve acılı ezme ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu soslar da güzel bir tamamlayıcı olacaktır.