Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının hafif ve sağlıklı tariflerinden biridir. Bu leziz yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Enginarın zengin besin değeri ile birlikte zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri, bu tarifi mükemmel bir seçenek haline getirir. Hem gözlerinizi hem de damak zevkinizi şenlendirecek olan bu tarif, sofralarınızı zenginleştirecek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar ile birleşerek mükemmel bir lezzet oluşturduğu bir tariftir. Enginarları, soğan ve havuç ile birlikte pişirerek hazırlayıp, üzerine limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olan zeytinyağlı enginar, hafif yemek arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 1 su bardağı su
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyip, ortasındaki tüylü kısmı çıkarın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• İnce doğranmış havucu ekleyip, birkaç dakika daha soteleyin.
• Enginarları ekleyin, tuz, şeker ve limon suyu ekleyin.
• Üzerine suyu ilave ederek, kısık ateşte 25 dakika pişirin.
• Soğuyunca buzdolabında 1-2 saat dinlendirin ve ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken, taze enginar kullanmak oldukça önemlidir. Enginarın kararmaması için işlem sırasında limon suyu eklemeyi unutmayın. Ayrıca, pişirme sırasında kısık ateşte pişirirseniz, enginarlar daha yumuşak olacaktır. Servis sırasında üzerine zeytinyağı gezdirmek, tatlarını daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, roka salatası veya tzatziki sosu ile harika bir uyum yakalar. Yanında sıcak pita ekmeği ile sunabilirsiniz.