Tarife Giriş
Osmanlı Böreği, ince açılmış yufkaların arasına konulan çeşitli iç malzemelerle hazırlanarak, fırında altın rengi alana kadar pişirilen bir hamur işidir. Genellikle kıyma, patates veya peynirle dolu harçla hazırlanan bu börek, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Hazırlanması oldukça keyifli olan bu tarif, sizleri mutfağınıza davet ediyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı küçük bir şekilde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Ezilmiş patatesi, tuz ve baharatları da ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine harçtan koyun.
- Yufkayı sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sürüp, arzuya göre susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin iç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Patatesi boş bırakıp yerine lor peyniri koyabilir veya baharatları artırarak daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz. Yufkaları çok kurutmamak için hazır ilk yufkayı sererken diğerlerini üstü kapalı tutmalısınız. Fırından sonra sıcak sıcak tüketilmesi hoş bir lezzet deneyimi sunar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Osmanlı Böreğini yoğurtlu sos veya zeytinyağlı bir salatayla servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında bir fincan Türk kahvesi ile tamamlayabilirsiniz.