Tarife Giriş
Yaprak sarma tarifi, öncelikle taze üzüm yapraklarının hazırlanması ile başlar. İç harcı ise pirinç, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Yapraklar özenle sarıldıktan sonra pişirim kaplarına yerleştirilir. Zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırıldıktan sonra pişirilir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle dikkat çeken bu tarif, balık sofralarının yanında veya hafif bir ana yemek olarak harika bir seçenektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 300 gram üzüm yaprağı
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Taze üzüm yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşatın ve soğutun.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, ince doğranmış soğanla birlikte zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve karıştırarak pişirin. Baharatları ilave edin.
- Haşlanmış pirinci ve ince doğranmış naneleri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Yaprakları düz bir zemine serin. İç harcını yaprakların ortasına koyun ve kenarlarını üstüne kapatarak sıkı bir şekilde sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve suyu ekleyin. Yaklaşık 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken, yaprakların taze ve olgun olmasına dikkat edin. Haşlama süresi de oldukça önemlidir. Aksi takdirde yapraklar çok yumuşak veya sert olabilir. İç harcı hazırlarken baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz yoğurtla servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarması genellikle yoğurt, cacık veya ince doğranmış yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.