Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgur ve irmikten yapılan dış kaplaması içindeki baharatlı, kıymalı harç ile birleşince mükemmel bir lezzet sunar. Bu tarifte iç harcınızı soğan, ceviz ve baharatlarla zenginleştirerek, daha da lezzetli hale getireceksiniz. Fried veya haşlanmış olarak servis edebileceğiniz içli köfteler, yanında yoğurt ve turşuyla harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 100 gram irmik
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- İlk olarak, ince bulgurlarınızı geniş bir kapta sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyin ve iyice kavrulmasını sağlayın.
- Domates püresini, ceviz içini, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
- Şişen bulgura irmik ve suyu ekleyin, yoğurarak bir hamur kıvamına getirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açarak iç harçtan koyun ve kapatın.
- Çıkan köfteleri derin bir tavada kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt ve turşu ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dış kaplamanın ince olması çok önemlidir. Ayrıca iç harcın soğumasını beklemek, köftelerin şekil almasını kolaylaştırır. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlar. İsterseniz iç harcınıza farklı baharatlar veya sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, yanında yoğurt, nar ekşisi, yeşil salata veya turşu ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum sağlar.