Tarife Giriş
Güllaç yapmak, Ramazan tatlıları arasında en pratik olanlarından biridir. Bu tarifte, güllaç yaprakları süt ve gül suyu karışımı ile ıslatılır, ardından fındık, ceviz ya da antep fıstığı ile süslenir. Hafifliği ile bilinen güllaç, serinletici bir tatlı olarak Ramazan akşamlarınızın vazgeçilmezi olacak. İşte bu muhteşem tatlının adım adım tarifi.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1/2 su bardağı antep fıstığı (süsleme için)
- 1 tatlı kaşığı vanilin
Yapılışı
- Öncelikle, sütü bir tencereye alıp toz şekeri ve vanilini ekleyin. Karışım kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından ocaktan alın ve gül suyunu ilave edin.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye yerleştirin. Her bir yaprağı hazırladığınız süt karışımı ile hafifçe ıslatın.
- Islanmış güllaç yapraklarının üstüne dövülmüş ceviz içini serpin. Üstüne bir başka yaprağı ekleyin ve yine süt karışımı ile ıslatın.
- Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın. En üstteki güllaç yaprağının üzerine süt karışımını dökün ve antep fıstığı ile süsleyin.
- Güllaç, soğuması için buzdolabında en az 2 saat dinlendirilmelidir. Servis yapmadan önce dilimleyip üzerine isteğe bağlı olarak toz antep fıstığı serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, süt karışımının sıcak olmaması gerektiğidir. Aksi halde güllaç yaprakları dağılabilir. Ayrıca, güllaç dinlendikçe lezzeti artar. Eğer isterseniz çilek veya nar ile süsleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. İkram etmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirmek tatlıyı daha ferah hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında güçlü bir Türk kahvesiyle mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, taze meyveler veya dondurma ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.