Tarife Giriş
Padişah Aşı, etin ve sebzelerin buluştuğu zengin bir Türk yemeğidir. Öncelikle etler haşlanır, ardından sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirilir. Aromasıyla dikkat çeken bu yemek, genellikle pilavla servis edilir. Yapımı oldukça pratik olduğu için herkesin damak tadına hitap eder ve kalabalık sofralar için idealdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı nohut
- 2 adet soğan
- 3 adet havuç
- 2 adet patates
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın.
- Kuzu etini ve ıslatılmış nohudu bir tencereye alıp üzerine suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayan etlerin üstündeki köpüğü alın ve üzerine doğranmış soğan, havuç ve patatesi ekleyin.
- Baharatları ve zeytinyağını ekledikten sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
- Son olarak, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Padişah Aşı hazırlarken, etin yumuşak olması için kaliteli et kullanmaya özen gösterin. Nohutları yeterince sulandırmak, pişirme sırasında yemeğin lezzetini artırır. Farklı sebzeler ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Yemek piştikten sonra, birkaç saat dinlendirirseniz daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, yoğurt veya taze yeşil salata ile mükemmel olur.