Yaprak sarma, zeytinyağlı yemeklerin başında gelen ve her sofrayı şenlendiren bir Türk mutfağı klasiğidir. İşte, sizler için en lezzetli yaprak sarma tarifini hazırladık. İç harcıyla dolup taşan bu harika yemek, özellikle yaz aylarında tamamen doğal ve taze malzemelerle yapıldığında eşsiz bir tat sunuyor. Kendinizi bu enfes lezzetin büyüsüne kaptırmaya hazırlanın!

Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine hazırlanan özel bir iç harcın sarılmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. Pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla harmanlanan iç harç, yaprakların zarif yapısını mükemmel şekilde tamamlar. Zeytinyağı ile pişirilen sarmalar, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilecek, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp süzgeçte bekletin. Soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve sotelemeye devam edin. Sonra pirinçleri ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin. Karışımı bir kenara alın ve ılımasını bekleyin.
• Asma yapraklarının ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun, kenarlarını kapatıp sarın.
• Sardığınız sarmaları tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce sarmaları dinlendirin, sıcak ya da soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken yaprakların taze ve uygun büyüklükte olmasına dikkat edin. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sarmaların daha lezzetli olması için pişirme sırasında üzerini bir tabakla kapatmak harika sonuçlar verebilir. Ayrıca, pişirme esnasında bir kaç dilim limon eklemek sarmalara ekstra bir ferahlık katacaktır. Yemeğinizi servis etmeden önce en az 15 dakika dinlendirirseniz, tadı daha da yoğunlaşacak.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma yanında yoğurt, cacık veya bulgur pilavı gibi yan lezzetlerle servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı olduğu için beyaz şarap eşleşmesi de harika sonuçlar verir.