Tarife Giriş
Künefe, ince kadayıfın tereyağı ile yağlanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Arasında tuzlu peynirin yer aldığı bu nefis tatlı, sonra şerbetle buluşarak muhteşem bir lezzet sunar. Tarifte dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kadayıfın doğru şekilde yağlanması ve pişirme süresinin iyi ayarlanmasıdır. Geleneksel tarif ile kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlı, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir alternatif olacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram kadayıf
- 200 gram tel kadayıf
- 100 gram tuzsuz peynir (beyaz peynir veya mozzarella)
- 100 gram tereyağı
- 300 gram toz şeker
- 500 ml su
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadayıfları ince ince doğrayın ve bir kaba alın.
- Tereyağını eritip kadayıflara ekleyin, iyice karıştırın.
- Cam veya metal bir tepsiye yarısını yayıp üzerine ince dilimlenmiş peyniri yerleştirin.
- Peyniri kapatacak şekilde kalan kadayıfı üstüne serin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlamak için suyu ve toz şekeri kaynatın, birkaç damla gül suyu ekleyin.
- Pişen künefeyi fırından çıkarıp sıcak şerbeti üzerine dökün ve 10 dakika bekletin.
- İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı ya da kaymak ile servis edin.
Püf Noktaları
Künefe yaparken kadayıfın yağı iyice çekmesi ve çıtır çıtır olması için erittiğiniz tereyağını kadayıfın üzerinden eşit şekilde gezdirmelisiniz. Peynir seçimi de oldukça önemli, kesinlikle tuzsuz bir peynir tercih edilmeli. Fırında pişirme süresi de, künefenin kıvamı için kritik bir noktadır; eğer çok aşırı pişirirseniz sertleşebilir. Şerbeti mutlaka sıcak künefenin üzerine dökmelisiniz, bu şekilde kadayıf şerbeti daha iyi çeker.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında kaymak veya dondurma iyi birer eşlikçi olabilir. Ayrıca nane yaprakları ile süslenmiş bir çay veya Türk kahvesi de mükemmel uyum sağlar.