Tarife Giriş

Künefe, ince yufkaların şerbetle ıslatılıp arasına düzenli bir şekilde konulan lor peyniri ile dolgu yapılarak pişirilen bir tatlıdır. Üzerine dökülen sıcak şerbetle zenginleştirilen bu tatlı, çıtır dokusu ve aroması ile dikkat çekici bir lezzet sunar. Genellikle antep fıstığı ile süslenerek servis edilen künefe, çay saatlerinizi ve özel kutlamalarınızı şenlendirebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 200 gram kadayıf
• 100 gram tereyağı
• 300 gram lor peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• Özellikle üzeri için: Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfları ince ince doğrayarak tereyağında kızartın.
• Kızaran kadayıfların yarısını yağlı bir tepsiye eşit şekilde yayın.
• Kadayıfın üzerine loru serpin ve sonra kalan kadayıfı da üzerine kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün.
• İsteğe bağlı olarak üzerine Antep fıstığı serpip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Künefenin çıtırlığını koruması için tereyağını iyi erittiğinizden ve kadayıfları iyice kavurduğunuzdan emin olun. Şerbetin sıcak olması çok önemlidir; soğuk şerbet kullanırsanız tatlı istediğiniz gibi olmayabilir. Ayrıca, künefeyi pişirdikten sonra şerbetleme işlemi sırasında hemen ısısını kaybetmemesi için üzerine örtü örtmek faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefe, yanında geleneksel Türk çayı ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, vanilyalı dondurma ya da kaymak eşliğinde servis edildiğinde tadı mükemmel bir şekilde tamamlanacaktır.