Tarife Giriş
Muhallebili güllaç, ince güllaç yapraklarının muhallebi ile bir araya geldiği lezzetli bir tatlıdır. Önce muhallebi hazırlanır, sonra güllaç yaprakları süt ile ıslatılır ve muhallebi ile katmanlar oluşturulur. Üzerine ceviz veya antep fıstığı serpip, soğuk servis edilir. Bu tarif, özel günler ve bayramlar için ideal olup hafif tadı sayesinde yaz aylarında da rahatlıkla tüketilebilir.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1/2 su bardağı ceviz içi veya antep fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alın, içine toz şekeri ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynayınca vanilini ve nişastayı ekleyip karıştırarak koyulaşmasını bekleyin.
- Ayrı bir kapta güllaç yapraklarını sütle ıslatıp, üzerlerine muhallebiden bir kat ekleyin.
- Bu işlemi birkaç kat yaparak güzel bir dikdörtgen tepsiye yerleştirin.
- Üzerine ceviz veya antep fıstığı serpip buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce dilimleyin ve üzerine biraz daha ceviz veya antep fıstığı ekleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yapraklarını ıslatırken süt miktarını ayarlamak önemlidir; yapraklar çok fazla süt ile dağılmamalıdır. Ayrıca, muhallebinin kıvamını kaynattıktan sonra yoğunlaştırmak için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Soğutma süresi oldukça önemlidir; tatlıyı en az 2 saat buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlıyı yaparken yanında nane yaprakları veya şeker şerbeti ile sunabilirsiniz. Ayrıca, ayran ya da limonata gibi ferahlatıcı içecekler ile oldukça iyi gider.